Zeytin Ağacı ve Zeytinyağının Hikayesi Bölüm 1
18-01-2019
20:51
Zeytin Ağacının ve Zeytinyağının Hikayesi 1
Sahi o kadar şifalı ve kutsal kitaplarda geçen bu bitki nedir?İnsan hep merak eder.Bu yazı dizimizde bölüm sizlere sizlere bildiklerimizden,okuduklarımızdan, tecrübelerimizden bilgiler vererek zeytin ve zeytinyağının tarihsel gelişimi ve insanoğlunun bununla nelere yaptığını, zeytinyağını nelerde kullandığını antacaz.Zeytin ağacı boyu çeşidine göre 3-10 metre arasında olan genelde Akdeniz iklimin bulunduğu yerlerde gelişen, sonbahar ile beraber cinsine göre yeşil,mor veya tam siyahlaşmış şekilde hasat edilen ve sonra ister sofralık olarak tüketilen isterseniz meyve suyu olarak tüketilen(Zeytinin meyve suyu zeytinyağıdır bu arada) bir meyvedir.
Ülkemizde zeytin ağacında 300-400 yıllık hatta 2000 yıllık ağaçları mevcut.Bu ise bize zeytin ağacının hemen hemen çoğu kuraklık gibi iklim şartlarına dayanımının çok yüksek olduğu belirtiyor.Öyle bir ağaç ki zeytin ağacı, hem fakir toprakta, hemde zengin toprakta yetişebiliyor.Sahil böyle kaç ağaç var?
Anadolu’da yapılan çalışmalara göre zeytin ağacı milatan önce 12.000 yılında Anadolunun sahil kesimlerinde doğal bitki örtüsü olarak var olmaktaydı.Ziraa elde edilen fosillerde yabani zeytin dalı olduğunu destekleyen bilgiler vardır.Zeytin ismi zemitik orjinali zayit kelimesinden türetilmiş , zeytinyağı ise semitik orjinali ulu kelimesinden türetilmiştir.