Erken Hasat Zeytinyağı Nedir Nereler Kullanılır?
27-08-2018
16:23
Erken Hasat Zeytinyağı Nedir?
Erken hasat zeytinyağı adında anlaşıldığı üzere erken dönemde hasat edilen ham zeytinlerden elde edilmiş aromasında zeytin meyvesinin tadını fazlasıyla alabileceğiniz, antioksidan özelliği en üst seviyede olan zeytinyağı demektir.
Erken Hasat Zeytinyağı Nasıl Üretilir?
Erken hasat zeytinyağı elle veya makine ile toplanan yeşil zeytinlerin tarlada bekletilmeden maksimum 27 derecede yoğurulması ile elde edilir.Üretim aşamasında zeytin ağacının diplerinde bulunan meyveler kesinlikle toplanmaz ve toplama işlemi kasa ile olur.
Mut erken hasat zeytinyağı ülkemizde üretilen diğer zeytinyağları ile arasında aroma olarak fark vardır.Mut’ta yetiştiriciliği yapılan zeytin ağaçlarında herhangi bir ilaçlama yapılmamaktadır.İlçemizde üretilen zeytinyağları hem yurt içi alanda hemde uluslararası platformlarda altın marka ödüllerini almaktadır. mut zeytinyağını İtalya, Brüksel, İngiltere gibi birçok dünya ülkesinde Mut Zeytinyağı markası olan İzorya Zeytinyağı 1. lik koltuğuna oturtmuştur.
Erken Hasat Zeytinyağı Soğuk Sıkım ile Üretilmelidir
Ülkemizde zeytinyağı üretiminde kullanılan yöntemlerden biriside yağ makinalarında üretileciden gelen zeytinleri 38 derece hamur haline getirerel zeytinyağı haline getirmektedir.Soğuk sıkım tekniğide ise bu sıcaklık 26-27 derecelere gelmektetir.Bu şekilde elde edilen zeytinyağı içerisinde besin değerleri maksimum seviyeye çıkmaktadır.Elden edilen zeytinyağı az olmakta fakat, ortaya çok lezzetli bir ürün çıkmaktadır.O yüzden çoğu üretici soğuk sıkım yöntemini seçmemektir.